Lịch sử của cà phê Tây Nguyên

Trước khi bắt đầu kể câu chuyện Lịch sử của cà phê Tây Nguyên chúng ta sẽ lướt sơ qua cội nguồn hạt Cà phê.
Bắt đầu từ vùng ETHIOPIA của Châu Phi vùng đất cà phê được khám phá tại Châu Phi tại Ethiopia vào thế kỷ 11, cây có hoa màu trắng với mùi hoa nhài và hạt màu đỏ ngọt như mít. Sau đó, những chiếc lá của cây đó được gọi là cây thần kỳ khi đun sôi trong nước và truyền miệng nhau có tính năng chữa bệnh. Khi sự nổi tiếng của nó lan rộng sang các vùng khác thì hành trình lịch sử dài qua từng thế kỷ của nó thực sự bắt đầu.

Hình ảnh: Internet

Kế đến là YEMEN, Cà phê nhanh chóng lan rộng đến Arabian Peninsula. Vào giữa thế kỷ 14, người dân Yemen đã biết cách tạo ra công thức chế tạo và thưởng thức cà phê như vùng ETHIOPIA, tuy nhiên Yemen là vùng đất đai trù phú màu mỡ với điều kiện khí hậu rất phù hợp để phát triển cây Cà Phê.

Rồi ISTANBUL (1555), VENICE (1615), MARSEILLES (1660), PARIS (1669), VIENNA (1683), LONDON (1637), HOLLAND (1699), GERMANY (1675), AMERICA (1696) cũng lần lượt tìm ra loại hạt kỳ diệu này.

Hình ảnh: Internet

Cà phê pha theo kiểu Ý


Lịch sử của Cà phê Tây Nguyên, bắt đầu xuất hiện đầu tiên năm 1885 do người Pháp đưa vào canh tác (lúc này Việt Nam là thuộc địa của Pháp). Từ “cà phê” mà Việt Nam hay sử dụng cũng bắt nguồn từ “Café” trong tiếng Pháp.

Cuối thế kỷ XIX, Pháp đã lập rất nhiều đồn điền cà phê ở Việt Nam, bắt nguồn từ các tỉnh Hà Tình, Thanh Hóa, đến các tình miền Trung như Quảng Trị, Nghệ An,… Năm 1925, cây cà phê lần đầu tiên được trồng tại Tây Nguyên, và đến một số tỉnh miền Đông Nam Bộ như Đồng Nai, Bình Phước,…

Hiện nay cây cà phê được trồng chủ yếu ở Tây Nguyên, đặc biệt là cà phê trồng ở Buôn Mê Thuột, Đắc Lắc có hương vị thơm ngon đặc trưng nổi tiếng khắp thế giới. Cà phê cũng là một trong những sản phẩm nông sản chủ lực của Việt Nam, giá trị xuất khẩu đạt khoảng 25% trong tổng giá trị xuất khẩu nông sản hàng năm.

Hình ảnh: Internet

Tây Nguyên vào vụ mùa Cà Phê

Xem thêm

Góc tư vấn và tạo gu riêng theo yêu cầu

Xem thêm

Culi

Cà phê đen đá dành cho phái mạnh.

Just for Men only, strongest Cafe flavor!

Xem thêm

Arabica

Hương thơm nồng nàn pha trộn với vị chua đăc trưng của dòng Arabica rất phù hợp với gu của phụ nữ cũng như nhưng ai thích thưởng thức 1 ly cà phê nóng.

Xem thêm

Moka

Cà phê Moka chính hiệu Cầu Đất được sàng lọc cẩn thận từng hạt cà phê nguyên liệu cộng thêm công thức rang đặc biệt đã tạo ra dòng sản phẩm Moka với hương vị rất dịu mà đậm đà.



Our sourced from Cau Dat highland, raw materials under selected carefully adding special roasting fomular to generate special Moka products to provide the best quality to you

Xem thêm

France Coffee Style

Cà phê lọc ép (còn được gọi tên là cà phê kiểu Pháp)

Hình ảnh: Internet

Kiểu pha cà phê này được người ta quen gọi là cà phê kiểu Pháp, mặc dù dụng cụ pha cà phê do một người Ý sáng chế ra sau đó bán bản quyền patent cho một người Thụy Sỹ từ năm 1933. Rất nhiều người thích uống cà phêpha theo kiểu này bởi vì rất nhanh và dễ, đồng thời chiết xuất được rất nhiều hương thơm từ bột cà phê. Dụng cụpha cà phê gồm một cái xy-lanh thủy tinh (cylindrical glass container) và một cái lọc khít như một cái piston bên trong cai xy-lanh đó. Người ta cho bột cà phê vào trong xy-lanh, rót nước sôi vào khuấy đều, để nguyên từ 4 đến 5 phút. Sau đó người ta cho cai piston-lọc vào vàấn nhẹ và chậm để tách bột với dụng dịch cà phêđã pha xong. Cà phê lúc đóđã có thể uống được và không còn nóng lắm nữa.Ưu điểm của phương pháp này là không phải tốn 1 cái phễu lọc giấy mỗi lần pha càphê .Chúý, bột cà phê phải chọn loại xay vừa phải (medium ground coffee) nếu không sẽ dễ bị uống bột cà phê lẫn trong cà phê.Nên cho khoảng 1 teaspoon trên một ly cà phê là vừa đủ.

Xem thêm

Enjoy American styled coffee - Drip

Cà phê nhỏ giọt (filter drip - thường được biết đến với tên gọi là American styled coffee)
Đặc tính của loại cà phê pha theo kiểu này là không đặc lắm (not much body) và vị và hương cũng rất nhẹ. Kiểu pha cà phê này được yêu thích ở khắp Bắc Mỹ, Bắc Âu và Pháp. Ngày nay ở các nước đó người ta sử dụng nhiều loại máy pha cà phê nhỏ giọt có phễu lọc. Máy gồm 2 phần, phần phía trên là một cái phễu bằng thủy tinh, nhựa hay kim loại, phần phía dưới là một cái bình bằng thủy tinh có thể được hâm nóng tự động bằng dây mai xo nằm dưới cái bình này. Trong cái phễu người ta đặt một cái lọc bằng giấy dùng một lần để lọc bỏ bột cà phê.



Hình ảnh: Internet

Để pha cà phê kiểu này người ta thường dùng bột cà phê xay thô, không mịn (coarsely ground coffee). Ở Châu Âu người ta cho 1/2 thìa tablespoon còn ở Mỹ thì người ta cho nguyên 1 thìa teaspoon. Đối với kiểu pha này, nước nóng được đổ lên bột cà phê, cà phê theo trọng lực chảy xuống dưới. Gạt bỏ yếu tố đun nước tự động và hâm nóng cà phê đã pha ra thì dù không có máy pha người ta vẫn có thể pha cà phê kiểu này bằng cách sử dụng cùng loại phễu lọc giấy (mua ngoài siêu thị) đặt vào một cái phễu thông thường, đun nước sôi và đổ thật chậm lên trên phễu đó. Toàn bộ quá trình pha hết từ 6 đến 8 phút và kết quả là một thứ cà phê nhẹ, nhạt, và hơi chua một chút (slightly acidic coffee).
Ngày nay, nhiều người sẽ sử dụng máy pha kiểu drip này thay thế cho các thiết bị thô sơ để tiết kiệm thời gian hơn trong việc pha chế. Các máy pha kiểu này chúng ta sẽ thường bắt gặp ở các gia đình Mỹ hoặc Châu Âu.

Xem thêm