France Coffee Style

Cà phê lọc ép (còn được gọi tên là cà phê kiểu Pháp)

Hình ảnh: Internet

Kiểu pha cà phê này được người ta quen gọi là cà phê kiểu Pháp, mặc dù dụng cụ pha cà phê do một người Ý sáng chế ra sau đó bán bản quyền patent cho một người Thụy Sỹ từ năm 1933. Rất nhiều người thích uống cà phêpha theo kiểu này bởi vì rất nhanh và dễ, đồng thời chiết xuất được rất nhiều hương thơm từ bột cà phê. Dụng cụpha cà phê gồm một cái xy-lanh thủy tinh (cylindrical glass container) và một cái lọc khít như một cái piston bên trong cai xy-lanh đó. Người ta cho bột cà phê vào trong xy-lanh, rót nước sôi vào khuấy đều, để nguyên từ 4 đến 5 phút. Sau đó người ta cho cai piston-lọc vào vàấn nhẹ và chậm để tách bột với dụng dịch cà phêđã pha xong. Cà phê lúc đóđã có thể uống được và không còn nóng lắm nữa.Ưu điểm của phương pháp này là không phải tốn 1 cái phễu lọc giấy mỗi lần pha càphê .Chúý, bột cà phê phải chọn loại xay vừa phải (medium ground coffee) nếu không sẽ dễ bị uống bột cà phê lẫn trong cà phê.Nên cho khoảng 1 teaspoon trên một ly cà phê là vừa đủ.