Cafe Robusta

Được lựa chọn từ những hạt Cafe Robusta tươi, chín mọng vùng cao nguyên BMT, hạt 18 giá chỉ còn ~ 75.000/kg

Cafe sữa đá

Cafe sữa đá với hương vị chát của Culi hoà lẫn với thơm nhẹ của Arabica và hậu ngọt của Moka

Cà phê uống nóng

Thưởng thức hương vị cà phê của nước Đức pha trộn thêm chút phong cách Việt Nam. Tạo ra một cảm giác khá đặc biệt.

Cà phê Moka

Đặc tính của loại cà phê pha theo kiểu này là không đặc lắm và vị và hương cũng rất nhẹ. Kiểu pha cà phê này được yêu thích ở khắp Bắc Mỹ, Bắc Âu và Pháp.

Tạo theo gu riêng

Tạo gu riêng cho quán hoặc tẩm ướp theo yêu cầu của khách hàng.

Thứ Bảy, 27 tháng 12, 2014

Robusta, Arabica, Culi, Moka hạt và bột

Chúng tôi với kinh nghiệm làm cà phê trên 15 năm tự tin cung cấp sản phẩm cà phê hạt các loại như: Robusta, Arabica, Moka và Culi.

Với công nghệ mới rang bằng điện, hệ thống kiểm soát nhiệt tự động nên máy rang cà phê của chúng tôi đảm bảo độ chín đồng đều, chất lượng tương đồng giữa các mẻ và không phụ thuộc nhiều vào tay nghề người thợ rang.
Từ khâu thiết kế, chế tạo máy rang đều do chúng tôi làm nên giá thành chế tạo máy rẻ, khấu hao máy móc thấp. Bên cạnh đó cà phê nguyên liệu được nhập từ nông trại cà phê của chúng tôi nên chất lượng đầu vào ổn định, giá thành rẻ hơn so với các hãng khác khi phải qua nhiều khâu trung gian và chi phí đầu tư ban đầu cao.
Bên dưới là bảng giá tham khảo một số mặt hàng hiện có của chúng tôi, hãy liên lạc trực tiếp để biết giá tốt hơn.

Bao bì mẫu mã được thiết kế công phu, bắt mắt và bảo quản cà phê rất tốt.
+ Mẫu 1:
Túi giấy 4 lớp thân thiện với môi trường, trong lượng cà phê từ 250gr đến 1000gr. Với 10 loại cà phê bột với các gu khác nhau.


+ Mẫu 2:
Túi thiếc với giá thành rẻ hơn so với túi giấy là 2.500/túi. Khối lượng cà phê từ 500gr đến 1000gr. Với 3 loại cà phê chủ đạo dành cho quán: Cà phê sữa, cà phê đá và cà phê tạo theo gu yêu cầu
.



Với phương châm: “Cà phê sạch, nguyên chất và giá cả hợp lý” sẽ là một sự lựa chọn đúng cho bạn. Vì sức khỏe của bạn, hãy uống cà phê sạch. Nói không với cà phê tẩm hóa chất.

Posted by Xuan Duc

Thứ Năm, 6 tháng 11, 2014

Dụng cụ pha chế

Bình Siphon không chỉ cho ra cà phê ngon mà còn rất sang trọng, đẹp mắt, phù hợp hoàn toàn cho những quán muốn định hướng theo con đường cà phê chuyên nghiệp.


http://purecafe.com.vn/


Cách pha cà phê bằng siphon đặc biệt ở chỗ khi hơi nước bay lên thấm qua cà phê và kết thúc quá trình này, ta tắt bếp để cà phê một lần nữa thấm ngược lại bình đựng. Bây giờ thì bạn hãy xem từng bước nhé.
http://purecafe.com.vn/
1. Đầu tiên hãy ngâm tấm lọc cà phê vào nước sôi trong 3-5 phút, sau đó đặt ngay ngắn vào phễu

http://purecafe.com.vn/




2. Cẩn thận đổ lượng nước sôi cần dùng vào trong bình chứa hình cầu (khoảng 300ml)



http://purecafe.com.vn/

3. Xay khoảng 45g cà phê nguyên chất và đổ cà phê vào phễu. Kích cỡ bột cà phê nên mịn một chút, giống như pha phin vậy


http://purecafe.com.vn/

4. Cẩn thận lắp phễu vào bình chứa hình cầu, sau đó đặt bếp lửa ở phía dưới giống như hình, hoặc sử dụng bếp nhiệt giống trong

http://purecafe.com.vn/

5. Bật bếp để đun nước, nước sôi sẽ bốc hơi và hơi nước sẽ thấm qua cà phê ở phễu

http://purecafe.com.vn/


6. khi nước bốc hơi lên hẳn hãy cứ tiếp tục để bếp như vậy trong vòng 10 giây, dùng đũa tre khuấy tròn, sau đó hãy tắt bếp và đợi cà phê chảy ngược xuống bình đựng
http://purecafe.com.vn/




Bây giờ thì thưởng thức cà phê thôi !


Chúc các bạn thành công !

Sưu tầm và tổng hợp: Xuân Đức

Chuyên cung cấp cà phê bột nguyên chất


Chúng tôi chuyên cung cp cà phê bt nguyên cht - dòng cà phê sa đã được phi trn các thành phn như: Moka, Arabica, Robusta và Culi mt cách hài hòa đ cho ra đi dòng cà phê chuyên ung vi sa hoc sa đá. Được đóng gói và ép chân không nên được bo qun lâu hơn so vi thông thường.

Hoc nếu quý v có nhu cu chúng tôi có th đóng gói bng túi van mt chiu đ tránh túi quá căng phng (Vì cà phê nguyên cht s sinh hơi trong quá trình lưu tr); Chúng tôi còn nhn phi trn t l cà phê hoc to gu riêng theo yêu cu ca quý khách.

Giá niêm yết: 130k/kg

Hãy liên lc vi chúng tôi đ biết giá tt nht hoc t l chiết khu dành cho cp đi lý.
Xuân Đc


Nhà cung cấp cà phê Môka Cầu Đất 100%


Chúng tôi tự hào là nhà Nhà cung cấp cà phê Môka Cầu Đất 100% đến quý khách.
Môka là loại cà phê có vị chua thanh, đắng nhẹ, màu cà phê nâu nhạt, trong trẻo của hổ phách đã tạo nên một cà phê arabica Cầu Đất (Xuân Trường, Đà Lạt) khác biệt hoàn toàn so với cà phê ở vùng miền khác. Người sành cà phê còn cho rằng arabica Cầu Đất có mùi vị thanh tao, quý phái, tạo vẻ sang trọng và quyến rũ…

http://purecafe.com.vn/

Chúng tôi với hệ thống đại lý thu mua tại chỗ đã tiếp cận từng hộ gia đình địa phương để mua từng Kg cà phê tươi và chế biến dưới quy trình công nghệ mới đảm bảo giữ được hương vị ưu việt của dòng cà phê cao cấp này.




Phía nam Tây Nguyên là Tỉnh Lâm Đồng có đặc tính khi hậu và thổ nhưỡng khá riêng biệt. Tỉnh Lâm Đồng nằm trên cao nguyên thứ ba và cao nhất của vùng đất Tây Nguyên_ cao nguyên Lâm Viên - Di Linh (cao 1.500m so với mặt biển). Tỉnh Lâm Đồng, đặc biệt là thành phố Đalạt là vùng đất cao nguyên rất thuận lợi cho cây cà phê Arabica thuộc các giống ngon hảo hạng phát triển. Giống cà phê có giá trị cao nhất Việt nam và có chất luợng hương vị sánh ngang với cà phê ngon nhất thế giới là Arabica Bourbon, tức Cà phê Moka, hay Moka 
Dầu. Arabica Bourbon (Moka) xuất phát từ cảng Mocha, Yemen,  nổi tiếng một thời. 



 Moka  được du nhập đến đảo Bourbon (bây giờ có tên là Reunion), một hòn đảo nhỏ thuộc Pháp, nằm trong Ấn Độ Dương, cách Madagascar 700 km về phía đông và cách Mauritius 200 km về phía tây nam. Giống Arabica Bourbon nầy, lần đầu tiên được người Pháp đưa vào Việt Nam là năm 1875. Người pháp lập ra một số đồn điền cà phê để canh tác Moka. Sau khi Moka được thu hoạch và chế biến, được tung ra thị trường với thương hiệu “Arabica du Tonkin” vang bóng một thời, cực kỳ nổi tiếng thơm ngon, sang trọng chỉ có tầng lớp thượng lưu, quí tộc mới được thưởng thức. “Arabica du Tonkin” _cà phê Moka danh tiếng trồng ở Việt nam phần lớn được nhập khẩu về Pháp để phục vụ cho những người thưởng thức sành điệu.  Hạt có vị acid nhẹ với mùi rượu vang, hậu vị ngọt. Bourbon được trồng ở những nơi cao hơn thường có đặc tính thơm hương hoa. Lá của cây bourbon rộng, trái tương đối nhỏ, và nặng. Hạt moka nhỏ màu xanh biếc. Từ lâu Moka Dầu được trồng và sinh trưởng tốt tại các vùng Cầu Đất… Thành phố Đà Lạt. Với độ cao hơn 1,600m so với mực nước biển, thiên nhiên đã ban tặng cho con người ở vùng Cầu Đất, xã Xuân Trường, Đà Lạt điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng lý tưởng để trồng giống cà phê Moka rất được ưa chuộng trên thị trường. Moka Cầu Đất được xem  bà hoàng của các loại cà phê nhờ hương thơm quyến rũ và vị ngon quân bình, mượt-mà, lưu luyến cách đặc biệt của nó.
 Có điều khá đáng tiếc là nhiều hộ nông dân do tác động của kinh tế thị trường, chưa có  đủ tâm huyết bảo tồn giống Arabica Bourbon nên khi thấy các giống Catimo, Typica có năng suất cao, dễ trồng, đem đến nhiều lợi nhuận kinh tế, đã trồng thế vào sau khi chặt bỏ khá nhiều cây Moka. Hiện nay, tuy có nhiều cố gắng khôi phục lại giống cà phê quí nầy, nhưng Moka vẫn còn rất hiếm, và do đó, giá cà phê nhân rất cao. 

chuyên cung cấp cà phê đá

Chúng tôi chuyên cung cp cà phê đá cho nhiu quán ti Sài Gòn.

Vi b dày kinh nghim trong vic pha chế và to gu riêng chúng tôi có th làm nhà cung cp đáng tin cy v cht lượng và giá thành cho bn. Đm bo mang phong cách riêng và rt đm đà.


Vic phi trn ch yếu da vào 4 thành phn: Robusta, Arabica, Culi và Moka.

http://purecafe.com.vn/
Khi nhâm nhi ly cà phê đá, bn s cm thy mt hương v cà phê mnh m kèm theo v lnh cđá s to ra cm giác tê  đu lưỡi hơđng  cung lưỡi và sau cùng là v ngt thanh còđng li.

Giá niêm yết dành cho quán: 110k/kg

Hãy liên lc vi chúng tôđ được hướng dn chi tiết t l chiết khu và phương thc giao hàng.
Xuân Đc

Thứ Sáu, 31 tháng 10, 2014

Nhà cung cấp dòng cà phê Robusta

Chúng tôi tự hào là nhà cung cấp dòng cà phê Robusta 100% từ vùng cao nguyên Buôn Hồ (Krong Năng) cho quý khách. Vùng đất này từ lâu đã  rất nổi tiếng là mang lại chất lượng cà phê tuyệt hảo vì có độ cao lý tưởng (Trên 1000m so với mực nước biển) và có khí hậu lạnh. Khi nào có dịp đi qua khu vực đèo Hà Lan B, đèo Hà Lan A và C quý khách sẽ cảm nhận được luồng không khí se lạnh đặc trưng của vùng Buôn Hồ. (Người ta đặt tên đèo theo thứ tự là B, A, C vì khi nối 3 tên này lại sẽ cho ra chữ BÁC HỒ để ghi nhớ công ơn của người đã giải phóng cho vùng đất Tây Nguyên này).
Purecafe.com.vn
Nếu bạn muốn chế biến cà phê của mình theo khẩu vị truyền thống của người Việt, hạt Robusta của chúng tôi cung cấp có thể được áo bằng một lớp beur mỏng cao cấp, và phun sương một chút rượu cao cấp khi mẽ cà phê đổ ra từ máy rang ở một nhiệt độ thích hợp... cuối cùng bạn sẽ có một  tách cà phê đánh thức cảm xúc, khơi dậy cảm giác ngất ngây...

Cà phê rang nhạt
 Sử dụng hạt Robusta do chúng tôi  chế biến, sản xuất và cung cấp để pha chế Cà Phê Việt theo phong vị truyền thống hoặc dùng để phối trộn trong pha chế Espresso, Capucino,...cuối cùng bạn sẽ có được tách cà phê vừa thơm ngon, vừa thuần khiết, hữu ích cho sức khỏe.
 
Cà phê rang vừa
Bạn sẽ hài lòng vì cà phê của bạn đạt phẩm chất cao nhất bởi được sản xuất từ dây chuyền khép kín, kỹ thuật rang tiên tiến, cộng với kinh nghiệm lâu năm và niềm đam mê sâu sắc của nhà cung cấp.
Bên cạnh đó chúng tôi còn nhận rang gia công theo yêu cầu của quý khách.
Cà phê rang bơ
Nếu sử dụng bài viết phải ghi rõ nguồn highlandcoffee.com.vnhttp\\:highlandcoffee.com.vn

Thứ Năm, 30 tháng 10, 2014

nhà cung cấp cà phê Robusta 100%

Robusta rang đậm


Chúng tôi tự hào vì là nhà cung cấp cà phê Robusta 100% từ vùng cao nguyên Buôn Hồ (Krong Năng) cho quý khách. Vùng đất này từ lâu đã  rất nổi tiếng là mang lại chất lượng cà phê tuyệt hảo vì có độ cao lý tưởng (Trên 1000m so với mực nước biển) và có khí hậu lạnh. Khi nào có dịp đi qua khu vực đèo Hà Lan B, đèo Hà Lan A và C quý khách sẽ cảm nhận được luồng không khí se lạnh đặc trưng của vùng Buôn Hồ. (Người ta đặt tên đèo theo thứ tự là B, A, C vì khi nối 3 tên này lại sẽ cho ra chữ BÁC HỒ để ghi nhớ công ơn của người đã giải phóng cho vùng đất Tây Nguyên này).
highlandcoffee.com.vn
Nếu bạn muốn chế biến cà phê của mình theo khẩu vị truyền thống của người Việt, hạt Robusta của chúng tôi cung cấp có thể được áo bằng một lớp beur mỏng cao cấp, và phun sương một chút rượu cao cấp khi mẽ cà phê đổ ra từ máy rang ở một nhiệt độ thích hợp... cuối cùng bạn sẽ có một  tách cà phê đánh thức cảm xúc, khơi dậy cảm giác ngất ngây...
Sử dụng hạt Robusta do chúng tôi  chế biến, sản xuất và cung cấp để pha chế Cà Phê Việt theo phong vị truyền thống hoặc dùng để phối trộn trong pha chế Espresso, Capucino,...cuối cùng bạn sẽ có được tách cà phê vừa thơm ngon, vừa thuần khiết, hữu ích cho sức khỏe.
Robusta rang nhạt
Bạn sẽ hài lòng vì cà phê của bạn đạt phẩm chất cao nhất bởi được sản xuất từ dây chuyền khép kín, kỹ thuật rang tiên tiến, cộng với kinh nghiệm lâu năm và niềm đam mê sâu sắc của nhà cung cấp.
Bên cạnh đó chúng tôi còn nhận rang gia công theo yêu cầu của quý khách.
Robusta rang vừa

Nếu sử dụng bài viết phải ghi rõ nguồn highlandcoffee.com.vn

Chủ Nhật, 26 tháng 10, 2014

Ghép Cà phê như thế nào cho đúng cách



Bài viết này chúng tôi muốn giới thiệu đến bà con nông dân phương pháp ghép Cà phê như thế nào cho đúng cách.
Một số Bà con cũng đã ghe rất quen từ “Cà phê ghép” nhưng cụ thể như thế nào thì xin được trình bày như sau.
Cà phê ghép là hình thức lấy ngọn (hoặc chồi) của Cây cà phê này ghép vào ngọn (hoặc chồi) của cây Cà phê khác. Mục đích là để cải tạo giống Cà phê.
Purecafe.com.vn
Ví dụ, bạn có một cây Cà phê rất sum suê cành lá, kháng bệnh tốt nhưng lại thưa trái. Chứng tỏ cây này có bộ rễ tốt. Người ta sẽ cắt ngang cây để kích thích lên chồi non, sau đó tìm một chồi Cà phê có kích thước tương đương và cho nhiều trái, năng suất cao và tiến hành ghép. Việc ghép chồi có mặt hạn chế là tỉ lệ sống tương đối thấp (chỉ khoảng 60%) nhưng chọn giống được như ý muốn và nhanh cho thu hoạch vì cây Cà phê đã có gốc với bộ rễ đã phát triễn hoàn chỉnh.

Hiệu quả ban đầu cho thấy, phương pháp ghép chồi cần thận trọng ở các khâu cưa gốc và kỹ thuật ghép chồi: chỉ chọn những cây có u ở thân để chồi phát triển, không nên cưa thân bằng phẳng hay lõm xuống mà mặt cưa phải có độ chênh hướng về phía mặt trời mọc và xoay lưng về phía mặt trời lặn để hạn chế việc nứt thân.
Purecafe.com.vn
Chồi chọn để ghép không quá già hoặc quá non vì già thì ít nhựa, khó bám dính còn non thì dễ bị khô héo trong tuần đầu tiên. Chỉ nên để lại từ 2~3 cặp lá non, vát bớt diện tích lá sau đó gọt hình cây nêm dẹt và nhét vào khe hở đã chẻ sẵn, quấn nilon mỏng để cố định vị trí và bảo vệ vết thương.

Cuối cùng che chắn cẩn thận trong ít nhất 30 ngày đầu để liền sẹo và tránh nước hay ánh năng làm hỏng chồi ghép.
Purecafe.com.vn
Chi phí đầu tư theo phương pháp ghép cải tạo thấp hơn rất nhiều so với đầu tư cho cây cà phê truyền thống; chủ yếu sử dụng phân đạm; rút ngắn được thời gian chăm sóc; cây sớm cho thu hoạch hơn so với trồng cây mới… đó là những lợi thế của mô hình ghép chồi tái canh so với việc nhổ bỏ vườn cà phê cũ để trồng mới hoàn toàn. Với kiểu tái canh này, không nên cho cây ra trái hay thu hoạch ở năm đầu tiên vì như vậy sẽ làm giảm tuổi thọ và chất lượng của cà phê.




Cách chọn giốngcà phê tốt nhất



Cách chọn giốngcà phê tốt nhất
Cách chọn giống cà phê đóng vai trò then chốt đảm bảo cây Cà phê sinh trưởng tốt, năng suất cao, kháng bệnh mạnh mẽ. Vậy Cách chọn giống cà phê Robusta như thế nào là tốtnhất?


Chúng tôi xin được giới thiệu một cách tổng quát các hình thức chọn giống Cà phê như sau. Đầu tiên phải kể đến phương pháp chọn giống đơn giản đã có từ lâu đời nhất là bà con thường chọn bằng mắt khi thấy cây Cà phê nào trong vườn (Rẫy) trái to, đều, cành khỏe thì để dành lại cho chín mọng sau đó hái về ươm, đóng bầu và chăm sóc. Cách này tồn tại nhiều hạn chế là không nắm rõ phả hệ của Cây cà phê giống, trong quá trình thụ phấn thì đã bị lai tạp từ những cây kế bên nên chưa chắc cây con đã cho ra hình hài đặc tính giống cây ban đầu.
Phương pháp thứ 2 có thể kể đến là Cà phê được chọn trong các viện nghiên cứu Cà phê. Ở đó, phả hệ của Cây giống ở thế hệ lai tạo F1 và được trồng trên diện tích lớn (vài trăm, đến cả ngàn héc ta) nên tỉ lệ thụ phấn gần như thuần chủng 100%, đảm bảo chất lượng cây giống sau này.



Phương pháp 3 là ghép cây Cà phê. Ví dụ, bạn có một cây Cà phê rất sum suê cành lá, kháng bệnh tốt nhưng lại thưa trái. Chứng tỏ cây này có bộ rễ tốt. Người ta sẽ cắt ngang cây để kích thích lên chồi non, sau đó tìm một chồi Cà phê có kích thước tương đương và cho nhiều trái, năng suất cao và tiến hành ghép. Việc ghép chồi có mặt hạn chế là tỉ lệ sống tương đối thấp (chỉ khoảng 60%) nhưng chọn giống được như ý muốn và nhanh cho thu hoạch vì cây Cà phê đã có gốc với bộ rễ đã phát triễn hoàn chỉnh


Thứ Hai, 8 tháng 9, 2014

So sánh giữa Arabica và Robusta

Để so sánh giữa ArabicaRobusta thì hầu hết Arabica & Robusta được biết đến là những loại cà phê dành cho thương mại.

Robustas là loại giống cà phê khỏe mạnh và sinh trưởng tại những vùng đất có độ cao thấp. Thành phần của hạt Robusta chứa hàm lượng Caffeine nhiều nhất và chúng được dùng chủ yếu trong lĩnh vực Cà phê thương mại. Loại Cà phê này bạn có thể tìm thấy rất dễ dàng ở các tiệm tạp hóa.

Cà phê Arabica sinh trưởng ở những vùng đất cao hơn (Thông thường trên 1000m so với mực nước biển) với hương vị đậm đà hơn và điều đó còn tùy thuộc vào mức độ am hiểu của người thưởng thức nhưng nhìn chung thì chất lượng tốt hơn hạt Robusta nhiều.

Hầu hết các tiệm Cà phê sành điệu họ chỉ dùng hạt Arabica ngoại trừ trường hợp họ cần tạo ra loại Cà phê nguyên chất nhưng cần pha trộn với Robusta.

Do đó, với những điều nêu trên, bạn đã thấy rằng loại Cà phê tốt nhất trên thế giới vẫn là Cà phê Aabica.

Điều kỳ diệu của Cà phê khi có thể tìm thấy nó sinh trưởng trên các ngọn núi cao trên thế giới nằm trải dài trên đường xích đạo với chiều dài hơn 1000 dặm.

Hình ản: Internet


Tại sao Cà phê sinh trưởng trên đồi núi, cao nguyên thì tốt hơn?

Bạn biết đấy, đó thực sự là một điều thần bí, nhưng dưới đây là những lý do:

Chà, theo kinh nghiệm thì Cà phê sinh trưởng tại vùng đất cao thì hạt sẽ cứng hơn, khi hạt cứng hơn thì hương vị sẽ thơm hơn.

Hạt Cà phê chín một cách chậm chạp khi sinh trưởng trên cao đã làm cho cây Cà phê có thêm thời gian đưa thêm chất dinh dưỡng vào lõi hạt. Ồ, vâng, trước khi tôi quên là Những hạt Cà phê sinh trưởng trên núi cao được hái lượm bằng tay thủ công và chỉ đợi khi hạt chín muồi, vỏ có màu đỏ rực rỡ mà thôi.

Sản phẩm của Purecafe được chọn lựa từng hạt Cà phê nguyên liệu từ trang trại của chúng tôi. Hạt Cà phê nhân của chúng tôi được bảo quản trong lớp vỏ lụa, chỉ khi khách hàng có nhu cầu thì chúng tôi mới tiến hành bóc vỏ và rang nên mùi rất thơm & vị ngọt dịu đặc biệt.
Purecafe.com.vn